¿Qué son los Minerales?

¡H

ola, de nuevo!

Les saludamos y en esta ocasión les traemos un tema nuevo: Los minerales.

Minerales que se pueden encontrar en los alimentos, imagen original

Por minerales normalmente entendemos como los sustancias inorgánicas que encontramos en la tierra, que se pueden extraer cavando o que están a simple vista sobre la superficie. Dentro los más comunes y conocidos están los metales preciosos como el oro, plata e incluso los diamantes. Pero nosotros ahora les hablaremos sobre otras sustancias inorgánicas más frecuentes y que necesitamos día con día en cantidades mucho menores que las que encontramos en minas. Los minerales como nutrientes nos ayudan a satisfacer una amplia variedad de funciones metabólicas esenciales y estructurales.

Aunque suene un poco descabellado, podemos encontrar metal dentro de nosotros. Obviamente es tan pequeña su concentración, que no nos percatamos de ello. Un ejemplo es en la sangre. Cuando tenemos una herida o por alguna situación tenemos sangre en la boca ¿no te percatas de un aroma y sabor característico? Sí, es exactamente lo que te viene a la mente, el hierro.

Los minerales son sustancias que nuestro cuerpo no produce, por lo que los adquirimos de la dieta. Provienen de rocas, el suelo o el agua y son absorbidos por las plantas a medida que crecen o por los animales cuando éstos ingieren a las plantas.Se encuentran distribuidos en una gran cantidad de alimentos: verduras, frutas, cereales, lácteos, leguminosas, carne, mariscos, entre otros, y generalmente se clasifican en dos grupos: macrominerales y microminerales o minerales traza. Esto depende de las cantidades en las que son requeridos (cantidades superiores a 100 mg por día e inferiores a 100 mg por día, respectivamente). De entre los macrominerales están el  calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro; y dentro de los microminerales tenemos al hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio, yodo, cromo y molibdeno.

 Ubicación de los minerales en el cuerpo, obtenida de, Vitamins and Minerals: a brief guide

Cada mineral es único, al encontrarse involucrado de forma diferente en el organismo. Ya sea como constituyente de los huesos y dientes, en el crecimiento y desarrollo, las funciones del sistema nervioso y muscular, las síntesis de moléculas o como parte de procesos metabólicos,  por lo cual le dedicaremos un espacio a cada uno:

Zinc

Bibliografía:

• Fundación Española de la Nutrición. (2014). Principales funciones de los minerales | FEN. Retrieved from https://www.fen.org.es/blog/principales-funciones-de-los-minerales-en-la-alimentacion/

• KATHLEEN ROMITO. (2018). Minerals: Their Functions and Sources | Michigan Medicine. Retrieved from https://www.uofmhealth.org/health-library/ta3912

• Los minerales en la dieta diaria | Secretaría de Salud | Gobierno | gob.mx. (n.d.). Retrieved May 24, 2020, from https://www.gob.mx/salud/articulos/los-minerales-en-la-dieta-diaria

• Vitamins and Minerals: a brief guide. Obtenido de: https://sightandlife.org/wp-content/uploads/2017/03/SAL_MVLex_web.pdf

• University media and publishing division of the Harvard Medical School of Harvard. (2018). Precious metals and other important minerals for health - Harvard Health. Retrieved from Harvard Health Publishing website: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/precious-metals-and-other-important-minerals-for-healt